Автор: 
Фото: @Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540) Розничные продажи охлаждённой и замороженной свинины в первом полугодии 2026 года в натуральном выражении выросли на 13% год к году.Это наиболее заметный прирост среди всех видов мяса. По данным «Ъ», статистику приводит аналитическая компания NTech; общий спрос на мясную продукцию за тот же период увеличился лишь на 1%, причём продажи курицы в натуральном выражении упали на 3%.
Часть потребителей, вероятно, переключилась на свинину из‑за роста цен на птицу: свинина стала относительно доступной альтернативой. На втором месте по динамике — баранина, прибавившая 8% год к году. Ритейлеры подтверждают тренд: в «Ашане» продажи свинины выросли на 5%, в «Перекрёстке» — на 14%, говядина прибавила 6%.
Рост продаж свинины произошёл на фоне расширения производства: по данным Росстата, за январь — август 2026 года сельхозорганизации выпустили 3,96 млн тонн свинины в живом весе на убой — на 3,3% больше год к году. При этом производство птицы сократилось на 3,3% (до 4,36 млн тонн), а крупного рогатого скота — на 0,5% (до 720,5 тыс. тонн).
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отметил, что с учётом роста экспорта предложение свинины на внутреннем рынке осталось на уровне прошлого года, а доля мяса в рознице могла вырасти из‑за переориентации части производителей колбас со свинины на курицу.
Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов также указал на относительную доступность свинины для потребителей.
По данным Росстата на 21 сентября, розничная цена свинины составила 405,8 руб. за 1 кг (+1,7% за год), курицы — 266,8 руб. (+16,1%), говядины — 756,4 руб. (+14,9%). Баранина подорожала лишь на 0,5%, до 824,7 руб. за 1 кг.
Производство овец и коз на убой за восемь месяцев составило 15,5 тыс. тонн (+0,6%). По словам Юшина, рост продаж баранины наблюдается в федеральных сетях, хотя основной объём по‑прежнему реализуется на рынках и в несетевой рознице; при этом крупнейшие ритейлеры запрашивают расширение предложения.
Первый заместитель гендиректора по маркетингу и продажам группы «Дамате» Дарья Лащенко считает, что баранина обладает значительным потенциалом роста за счёт развития организованного рынка и индустриального производства.
